TRATTORIA Tsukushigumi

牛肝菌香氣淡淡散開，意大利飯口感 creamy；茄子番茄意粉則是另一種滋味。TRATTORIA Tsukushigumi的菜式可從食材配搭入手，慢慢挑選當日想吃的一道。有食客對牛肝菌意大利飯印象深刻，形容香氣沒有刻意突出，而是與奶油感和鹹味融為一體；意大利米略帶米芯的口感亦令人記住。同一餐選的意粉是斑馬茄、番茄、羅勒和鹹乳清芝士配 bucatini，食客認為茄子軟滑帶香，中央中空的意粉亦很適合掛上醬汁。下次選菜時，也可參考這些食材組合。

餐牌資料顯示，單是番茄醬意粉已有不同選擇。意大利番茄羅勒意粉售1,900日圓；自家製香腸、辣味沙拉米醬nduja和番茄醬配粗意粉，售2,100日圓。想吃辣味沙拉米，還是番茄與羅勒的簡單配搭，會帶出不同風味。蛋與意大利煙肉 pancetta carbonara 配 rigatoni，採用德島縣濃蜜蛋和比戈爾豬 pancetta，售2,500日圓。喜歡海鮮的話，可考慮北海蜆配意大利烏魚子意粉。從肉香、蛋香到貝類和烏魚子的鮮味，都有不同組合可選。

想由前菜開始，可選當日前菜拼盤，餐牌標示為1人份，無論多人分享或各自點菜都容易考慮。其他前菜包括佐島章魚車厘茄沙律、鯖魚醬和茄子燉菜；另有鮮魚蔬菜炸物。可先挑一道前菜再吃意粉，也可圍繞肉菜安排一餐。主菜方面，發酵牛油燒大山雞售2,400日圓，熊本縣黑毛和牛肩三角肉焗烤售6,000日圓，價錢和內容各有不同。

另一位食客分享，四萬十豬自家製香腸肉味突出，帶有香草氣息，與配菜熟成馬鈴薯料理也很相襯。餐牌亦有自家製香腸，想吃意粉以外的肉菜時可作參考。也有食客分享配酒的經驗，曾選玫瑰酒或桑嬌維塞；餐牌資料另列白酒、紅酒、氣泡酒、意大利小瓶啤酒和highball。先選好菜式，再考慮配酒，也是慢慢享用一餐的方法。

餐後甜品可選以白高奶油製作的濃厚意式奶凍、意式炸奶油卷 cannolo，或榛子和雲呢拿雪糕。午市和晚市各有餐牌，店方資料列明晚餐可訂座。